专家简介
王锡昌，博士，教授，博导。现任上海海洋大学研究生院执行院长，上海市曙光学者，农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)主任。兼任上海市食品学会副理事长兼秘书长，国家农产品质量安全风险评估专家委员会委员，中国水产学会水产品加工和综合利用分会副主任委员等。
专家经历
主要研究方向：（水产）食品营养风味品质评价与控制。先后主持和参与完成国家“863”项目、科技支撑、国家重点研发专项、农业部948项目、国家自然基金、上海市河蟹产业体系等重大项目；发表论文150余篇，授权发明专利11项；曾获教育部科技进步二等奖、上海市科技进步一等奖。